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date = "2019-11-06"
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tags = ["food"]
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title = "昼ごはん2"
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slug = "private"
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今回はインド風です。カレーです。
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## カレー
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時間 : 4分くらい
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- 野菜の玉ねぎとジャガイモをカットします。玉ねぎは水水しながらカットします。そうしないと目が痛くなります。できれば小さくカットします。
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- カットした野菜のうちジャガイモをレンジします。2分くらい。
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- カレールーをフライパンに入れて火にかけます。水を少しいれて溶かします。溶けたら、さらに水を入れて調整。ここで玉ねぎを投入。あとは割と放置。
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- レンジが終わったら、ジャガイモを入れます。少し混ぜます。
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### 完成！
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## 料理観
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カレーも同時進行で効率よくやれば、4分くらいで出来ちゃいます。私は、ブロック、ルー、クリーム類の調味料は、少しの水と直火によって溶かした後、水を入れて調整します。クリームシチューとかも全部そんな感じです。次に野菜ですが、火が通りにくいものは、電子レンジします。時間がかかることが大嫌いだからです。
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カレーには基本的に肉を入れません。肉は別々に食べたほうが美味しいと思っていて、野菜カレーでも十分美味しいので、野菜カレーが好きです。というより、カレーには肉が入ってないほうがおいしくないですか。
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私の料理法というのは、見てきたとおり、非常に簡単で、誰にでもできるものばかりです。
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料理のポイントは、基本と盛り付けにあると考えています。料理が基本的なもの、つまり、定番メニューで、かつ味的にクリアなら、あとは盛り付けが重要なのではないかと思っています。
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というより、私にはそれくらいしかできないので、その方向で戦略を立てます。盛り付けのポイントは、大きなお皿に、小さな盛り付け。あと、ソースなどをそれっぽくして、肉には緑を添えるみたいな感じです。なので、料理っぽいことをしようと思ったら、盛り付けの大小と色だと思ってます。
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私は基本的にジャンクフードが好きで、誰にでもできる料理が好きで、時間や手間がかからない料理が好きで、食べやすい形状が好きなのです。こだわりはありませんが、むしろ、こだわらないことにこだわっています。そんな感じの料理観です。
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